29 Фев
И вот мы снова говорим о том, что предлагает Сицилия, за столом. Хорошая еда начинается с закуски и заканчивается отличным десертом.
Кулинарные эксперты утверждают, что если предложенный десерт окажется не так хорош, как должен быть, то трапеза не запомнится, да и вообще окажется неудачной. Но верно и то, что на Сицилии съесть плохой десерт практически невозможно.
Если вы считаете, что речь будет идти о классическом салями, к которому вы привыкли и знакомы, то вы сильно ошибаетесь. Рецепт, который вы прочтете ниже, — это да, рецепт салями, но очень особенный, история которого отличается от любого другого, который вы можете себе представить.
Он состоит из сухого печенья и шоколада, его называют шоколадной салями, а рецепт чрезвычайно прост в приготовлении, всего несколько ингредиентов для по-настоящему вкусного десерта.
Все необходимое для приготовления шоколадного салями
На Сицилии еще его называют турецким салями. Этот деликатес уходит корнями в древнюю сицилийскую культуру и его истоки надо искать в кухне сарацинов, которые оставили глубокий след в традициях этого очаровательного острова. Название «салями» связано с его формой. Вот ингредиенты на 4 человека:
- 100 г сухого печенья;
- 50 г фундука;
- 75 г рикотты;
- 30 г сахарного песка;
- 10 г какао;
- 1 пакетик ванилина; · сахарная пудра по вкусу.
Приготовление
Первое, что нужно сделать, это крупно нарезать печенье так, как вы предпочитаете. В миску добавьте сыр рикотту, сахар и какао, хорошо перемешайте, добавьте понемногу измельченный фундук. На этом этапе можно будет месить руками.
Из полученной смеси нужно сформировать подобие салями, выложив все на лист бумаги для выпечки, завернув в пищевую пленку и поместив на пару часов в холодильник, чтобы она затвердела. По истечении времени достаньте из холодильника и подавайте ломтиками.